导读：每年立夏前，为啥我要单独写一篇碱性的菜肴好意思食，这是因为立夏前是春天终末几天，此时气温飞腾的很快，同期体内阳气暴涨，此时体格易偏酸、上火，淌若体内酸碱得不到均衡，很容易出现心烦、口干、长痘、口苦、睡不好、吃不饱等症状，是以在立夏前，安妥吃一些碱性食品，对体格益处多多。而在每年立夏前，其实有好多好意思味的碱性蔬菜齐渊博上市，比如胡豆、豌豆、篙草、通菜、苋菜齐是碱性蔬菜，而今天我给公共先容的这种蔬菜，每年立夏前最鲜活，最好食用期也就10-15天，错过就要等1年，它便是好多东说念主齐爱吃的“荷梗”。

每年立夏前，恰是荷叶长平缓出来的技艺，而此时长出来的细荷梗，是最为鲜好意思的水中食品，在我故土，简直家家户户齐会在此时买一丝吃，趁便尝尝鲜。可别说，刚长出来的荷梗，吃着幽香味很足。固然荷梗是在咱们当地产量很大，然则它的价钱一丝齐未低廉，一把8两傍边的荷梗要卖5-6元，算是比拟贵的，然则再贵我要买给家东说念主吃，因为荷梗有很好的降心火、解暑热的功效，在立夏前就把心火降下去，等简直参预到夏天后，就会减少上火的概率。

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像荷梗这种水中蔬菜，其实最好意思味的作念法便是爆炒，比如我今天共享的给公共酸辣荷梗，便是荷梗最好意思味的作念法，按照我的步调唾手一炒，炒好的荷梗，又香又入味，太解馋了，最近不知说念吃什么的，一定要作念一盘给家东说念主吃。

【食材准备】：荷梗300克、大蒜籽5克、干辣椒3克、陈醋5ml、食盐、鸡精、料酒适量。

【制作步调】：

第一步：买荷梗时，一定要掰一下最下面的茎，淌若茎一掰就断，讲解何埂很鲜活，淌若掰抑制，BG真人(BigGaming)官网千万不要买，这种何埂吃着会咬不动的。买好的荷梗，先将头尾掐一丝走，然后再把荷梗切成4-5厘米的小段，接着再用活水将荷梗冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将荷梗和一勺料酒放入锅中，因为荷梗自己有极少水腥味，加一丝料酒，不错更好的去除荷梗中的腥味，大火将荷梗焯水2分钟后捞出，接着过凉水，等荷梗彻底冷却即可捞出，终末再把荷梗名义的水沥干即可备用。

第三步：将大蒜籽洗净后切成薄片，然后将干辣椒洗净后剪成细长条备用，可爱吃的辣的，不错放极幼年米椒。

第四步：把锅烧热后，放入一小勺油到锅中，等油温烧到5成热后，将大蒜籽、干辣椒丝放入锅中，将它们炸5秒后，再把荷梗放入锅中，开大火，握续抑制的翻炒，直到闻到很浓郁的香味，就代表荷梗也曾炒香了。

第五步：将极少食盐、鸡精放入锅中后，大火将它们翻炒七八下后，终末沿着锅边点一勺陈醋，不绝大火炒七八下即可起锅食用。

【老胡唠两句】：

1、炒荷梗时，必须焯水，因为荷梗中含有的草酸比拟多，淌若不焯水，炒出来的荷梗吃着会涩口，而焯水不错去除90%以上的草酸，从而使荷梗吃着不涩口。

2、作念酸辣荷梗时，陈醋一定要等起锅的技艺在放，淌若放的太早了，会导致荷梗发黄发软，卖相和口感齐不好。

3、荷梗不是相称吃盐的蔬菜，炒的技艺，食盐尽量放少一丝，淌若食盐放多了，这说念菜就不好意思味了。

立夏前，“荷梗”这碱性菜再贵也要多吃，降心火、解暑热，唾手一炒，又香又入味，太解馋了！终末感谢公共耐性的不雅看，你们的每一个赞bg真人app官网下载，每一个热心，齐是我握续更新的最大能源！后续胡师父还会给公共西宾更多作念菜诀窍、养生妙技，终末感谢公共的不雅看。

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